PDQ et Wendy's ont ordonné la fermeture en raison de problèmes d'insectes

Jul 26, 2023

Jeff Weinsier, journaliste d'investigation

Vous trouverez ci-dessous une liste des lieux qui ont été inspectés la semaine dernière par le Département des affaires et de la réglementation professionnelle de Floride.

Certains endroits ont fait l’objet d’une « inspection de suivi requise » et n’ont pas reçu l’ordre de fermer même s’ils présentaient des problèmes d’insectes.

Le ministère a le pouvoir discrétionnaire de décider quels établissements doivent être fermés et lesquels ne le sont pas, et il ne devrait PAS en être ainsi.

Tous les lieux dont la fermeture a été ordonnée ont été autorisés à rouvrir après un nettoyage et une réinspection ordonnés.

AUCUNE CUISINE N'A ÉTÉ ORDONNEÉE À MIAMI-DADE ET DANS LES FLORIDA KEYS LA SEMAINE DERNIÈRE.

**PDQ

3359 AUTOROUTE FÉDÉRALE N.

PARC D'OAKLAND

INSPECTION AFFECTÉE SUR RÉCLAMATION

FERMETURE ORDONNÉE LE 01/08/23

9 VIOLATIONS TROUVÉES

« Arrêt de vente émis parce que la nourriture n'était pas dans un état sain et sain. Station de desserts de première ligne : observation de 22 insectes volants vivants volant et atterrissant sur des condiments prêts à manger et sur des couvercles de récipients à emporter.

« Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. L'unité de conservation au froid de première ligne a observé deux mouches vivantes survolant des tranches de tomates, de la laitue coupée et atterrissant sur une planche à découper. Station de desserts de première ligne : observation de 22 insectes volants vivants volant et atterrissant sur des condiments prêts à manger et sur des couvercles de récipients à emporter. Voir l'arrêt de vente Zone de stockage à sec - observation de 7 insectes volants vivants volant autour d'articles de service uniques. Zone de distribution de soda près d'une glacière : observation de 5 insectes volants vivants volant et atterrissant sur du pain emballé et un évier à vadrouille. Salle de repos de la salle à manger - j'ai observé deux insectes volants vivants volant dans le couloir.

« L’employé a touché une partie nue de son corps, puis s’est engagé dans la préparation des repas, a manipulé du matériel ou des ustensiles propres ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. Station de friture : un employé observé s'essuie le visage avec une serviette en papier, ne se lave pas les mains et continue de cuire les aliments dans la friteuse.

« Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que le rôti de viande entière, maintenus au chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Unité de maintien au chaud de première ligne : poitrine de poulet grillée observée, maintenue au chaud à 119-122 degrés F. L'opérateur a jeté le poulet.

« Ustensile en cours d'utilisation sans contrôle de durée/température pour la sécurité des aliments non stocké avec la poignée au-dessus du dessus des aliments dans un récipient fermé. Unité de maintien à froid de la ligne de cuisson - ustensile de portionnement observé avec poignée en fromage râpé.

**WENDY'S

930 NO 62E RUE

FORT LAUDERDALE

FERMETURE ORDONNÉE LE 02/08/23

4 VIOLATIONS TROUVÉES

« Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Entreposage à sec dans la cuisine principale près du chauffe-eau - observation de 10 insectes volants vivants volant autour de l'aspirateur. Étagère de rangement principale de la cuisine près de la porte de la glacière - observé 5 insectes volants vivants volant autour de l'emballage de chapelure sur l'étagère de rangement. Bureau de la cuisine principale - observation de 3 insectes volants vivants volant autour de la porte du bureau. Évier de vadrouille - observé 3 insectes volants vivants volant autour de la vadrouille. Évier de lavage des mains sur le comptoir avant - observation de 5 insectes volants vivants volant et atterrissant sur le mur de l'évier de lavage des mains. Le registre avant a observé 3 insectes volants vivants volant autour du registre et atterrissant sur des gobelets en plastique Togo Wendy's. Traversez la fenêtre et observez 4 insectes volants vivants volant et atterrissant sur une machine à mélanger la crème glacée et un bac à glace. Le service de condiments de la salle à manger a observé environ 30 insectes volants vivants volant à l'intérieur des cabines et atterrissant sur des cartouches de ketchup et de sirop de soda. -observé 5 insectes volants vivants atterrissant sur du sucre emballé à usage unique, des fourchettes, des couteaux et des cuillères. Coin repas - j'ai observé 3 insectes volants vivants volant et atterrissant sur la table à manger.

« L'employé a commencé à travailler avec de la nourriture, à manipuler du matériel ou des ustensiles propres ou à toucher des articles à service unique non emballés sans se laver les mains au préalable. Station de friture et passage à travers la fenêtre - les employés observés utilisant les registres et retournant à la ligne de service et à la station de friture préparent des aliments prêts à manger sans se laver les mains. -Le comptoir d'accueil enregistre la sortie de l'employé observé de l'établissement et sort et retourne à la cuisine sans se laver les mains.