Comment Sugar Star Sweet Treats change le secteur de la boulangerie à Phoenix

Jul 30, 2023

Les clés tintaient dans les mains de Parshé Johnson alors qu'elle cherchait celle qui ouvre son distributeur automatique de biscuits personnalisés, niché dans un coin du centre Ray et Joan Kroc de l'Armée du Salut, dans le sud de Phoenix. Lorsqu'elle a trouvé la bonne clé, Johnson a ouvert la boîte rose vif pour révéler des rangées de friandises gastronomiques qu'elle avait elle-même préparées. Ils représentent un projet en préparation depuis six ans.

Même si elle avait toujours préparé des friandises pour les fêtes, Johnson n'avait pas envisagé de tirer profit de sa passion jusqu'à ce que son mari rapporte à la maison des desserts en pot proposés au salon de coiffure où il travaille.

"Quelque chose vient de se déclencher en moi", a déclaré Johnson. «Je me disais, oh mon Dieu, je pourrais faire ça. C'est génial, mais je pense que je peux les faire encore mieux, alors je me suis dit, je vais le faire.

Johnson s'est tournée vers ses amis sur Facebook et leur a demandé s'ils la soutiendraient si elle faisait de son passe-temps saisonnier une entreprise à part entière. Alors que beaucoup ont répondu positivement, Johnson a franchi le pas en réduisant ses heures chez Costco où elle travaille depuis 22 ans pour passer plus de temps à cuisiner dans la cuisine de sa maison.

Avec l'aide de ses filles Rhyan, 18 ans, et Rhylee, 15 ans, agissant comme sous-chefs, Johnson s'est mise au travail en mélangeant la pâte à brownie et la pâte à biscuits, en étiquetant les emballages et en préparant les commandes pour les marchés de producteurs et les salons d'artisanat.

Avec une entreprise commerciale en plein essor entre ses mains, Johnson savait que son entreprise avait besoin d’un nom. Elle a opté pour Sugar Star Sweet Treats en l'honneur du surnom que son père lui a donné lorsqu'elle était petite.

"Il travaillait chez Smitty's, l'épicerie ici à l'époque, (et) lui et son ami avec qui il travaillait avaient des filles", a déclaré Johnson. "Un de ses amis a surnommé sa fille 'Sugar quelque chose', puis mon père m'a dit : 'Eh bien, je vais surnommer mon bébé Sugar Star.' Et quand je pensais à un nom pour une entreprise, je voulais lui rendre hommage et je pensais juste que, vous savez, le fait qu'elle contienne du « sucre », en tant qu'entreprise de desserts, (ça) en quelque sorte allaient très bien ensemble.

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Au fil du temps, et après avoir expérimenté d'innombrables recettes pour une variété de desserts, Johnson a déclaré qu'elle avait acquis une réputation de « dame aux biscuits ».

"Ils sont devenus mon plus gros vendeur", a déclaré Johnson. « Les gens me voyaient et disaient : « Oh, c'est elle qui fait de très bons cookies aux pépites de chocolat. J’ai tellement aimé les réaliser et j’aime à quel point ils rendent les gens heureux.

Étant donné que les biscuits aux pépites de chocolat étaient le dessert qu'elle aimait le plus préparer, quand est venu le temps de faire passer son entreprise au niveau supérieur, Johnson s'est concentrée sur la confiserie classique.

« Je me disais : « Que pourrais-je faire d'autre ? Et j'ai vu des machines contenant des desserts. J'ai vu des machines avec des gâteaux, des cupcakes, des trucs comme ça, et je me suis dit : je veux faire un distributeur automatique de biscuits.

Après avoir fait quelques recherches et choisi une entreprise de distributeurs automatiques avec laquelle s'associer, Johnson s'est retrouvée avec un distributeur automatique capable de contenir 360 de ses biscuits gastronomiques. La machine coûte 16 000 $ et est équipée de fentes adaptées spécifiquement à la largeur et à la profondeur de ses biscuits et les maintient à température ambiante, environ 23 degrés Celsius.

Lorsque ses biscuits et son distributeur automatique furent prêts à sortir dans la rue, Johnson réfléchit attentivement à l'emplacement. Elle a piloté son distributeur automatique à l'école de ses filles, mais malgré l'intérêt des amis des filles, les biscuits ne se vendaient pas aussi rapidement que Johnson l'espérait.

Au lieu de se laisser dissuader, Johnson a continué à chercher et a finalement suscité l'intérêt de Jorge Andrade, directeur du Kroc Center dans le sud de Phoenix.

Au moins 7 000 personnes sont membres du Centre Kroc et bénéficient des initiatives de soulagement de la chaleur du centre, des services de culte, des programmes de conditionnement physique, des camps de jour à prix réduit pour les enfants, du parc aquatique intérieur et d'autres programmes. Le centre offre un espace sûr aux résidents et favorise le développement de la communauté.