Machine à pain ou four : quel est le meilleur ?

Aug 08, 2023

Quel appareil fera le meilleur pain fait maison ?

Il n'y a rien de plus réconfortant que l'odeur du pain fait maison dans votre cuisine. Et en faisant du pain à la maison, vous pouvez éviter tous les conservateurs présents dans le pain transformé acheté en magasin. Mais cela vaut-il la peine d’investir dans l’une des meilleures machines à pain, ou votre four peut-il cuire une miche de pain plus savoureuse ?

Notre comparaison entre machine à pain et four vous aidera à décider ce qui vous convient le mieux.

Une grande partie de la décision dépend de votre qualité de boulanger, ainsi que du temps dont vous disposez pour cuisiner. Les machines à pain doivent simplement être chargées d'ingrédients et elles feront le reste, elles sont donc parfaites pour les personnes occupées qui souhaitent toujours profiter du pain frais fait maison.

Cuire du pain dans l'une des meilleures cuisinières électriques nécessite du temps ainsi que du dévouement au processus de fabrication et de levée de la pâte, mais il y a plus de possibilités d'être créatif avec le style et la forme de votre pain. Ici, nous approfondissons les différences entre la cuisson du pain dans un four et le fait de laisser une machine à pain se charger du processus.

Si vous possédez déjà une machine à pain, lisez ces 8 erreurs de machine à pain que vous ne soupçonniez pas de commettre.

La cuisson de votre pain maison est l'étape finale et la plus rapide pour créer un délicieux pain fraîchement sorti du four. La première partie qui comprend le mélange, le pétrissage et la levée prend beaucoup de temps. Sans parler du travail acharné si vous le pétrissez à la main. Cependant, si vous n'avez pas de machine à pain, vous voudrez peut-être envisager d'investir dans l'un des meilleurs batteurs sur socle pour effectuer le travail difficile de pétrir la pâte à votre place.

De plus, faire lever le pain pendant la bonne durée n'est pas une science exacte, cela varie en fonction de la température et de l'humidité de votre cuisine, il est donc facile de se tromper. La beauté d’une machine à pain est qu’elle effectuera tout le mélange, le pétrissage et la levée. C'est bien plus qu'un four à pain de comptoir. Il vous permet de déguster du pain fraîchement sorti du four même si vous n'êtes pas doué en pâtisserie. Et cela vous donnera des résultats constants à chaque fois, vous n'aurez même pas besoin de rester à la maison pendant que cela fonctionne.

Si vous appréciez un pain de style rustique comme une boule française ronde, une longue baguette ou un pain multigrains artisanal qui semble fabriqué à la main, vous feriez mieux de cuire votre pain au four. Cela vous donnera plus de contrôle sur la forme et l’apparence finale de votre pain.

Les machines à pain ont un moule à pain à l’intérieur et elles ne cuisent que du pain dans cette forme particulière. Et c'est généralement très carré ou rectangulaire. C'est loin d'être un pain rustique insouciant cuit au four, mais c'est une forme pratique pour trancher et préparer des sandwichs. Il vous suffit donc de peser l'importance de la forme du pain par rapport à la facilité d'utilisation globale et aux résultats cohérents que vous obtenez lorsque vous utilisez une machine à pain.

De même, la taille du pain qu’une machine à pain peut produire est généralement définie dans le cadre de paramètres spécifiques. La plupart des machines à pain, mais pas toutes, peuvent produire une gamme de tailles, généralement entre 1 et 2 ½ livres. Mais si vous aimez faire de très petites ou de très grandes miches de pain, vous trouverez peut-être ces options trop restrictives.

Lorsque vous faites du pain dans un four ordinaire, il n’y a vraiment aucune restriction quant au type, à la saveur et au style du pain que vous préparez. Cela peut être aussi simple ou aussi sophistiqué que vous le souhaitez, choisissez simplement n'importe quelle recette de pain en ligne et essayez-la.

Cependant, avec une machine à pain, vous devez choisir parmi les réglages du pain proposés sur le panneau de commande. Et bien que ces options puissent inclure des pains tels que le blé entier, sans gluten et sucré, elles n'incluent pas toujours des réglages pour les pains les plus inhabituels comme le levain ou le seigle. Et non seulement vous êtes limité par les réglages de la machine à pain, mais pour de meilleurs résultats, il est souvent conseillé de suivre les recettes fournies, ou de ne pas trop s'éloigner des ratios de ces recettes, ce qui peut laisser peu de place à la créativité.

Qu'une machine à pain cuise ou non un pain de meilleure texture que votre four dépendra en réalité de votre niveau de réussite dans la fabrication du pain. Si vous avez du mal à cuire un pain décent, il est probable qu'une machine à pain l'emportera sur ce que vous pouvez habituellement faire cuire dans votre four. Mais si vous avez perfectionné votre style et votre technique, vous serez peut-être plus critique quant à ce que votre machine à pain peut créer.